所謂“動態(tài)消毒”即所選擇的消毒產(chǎn)品對人體無害，在有人工作的情況下同步對內(nèi)包車間消毒殺菌，防止裸露在環(huán)境中的待包裝食品被含菌空氣二次污染，提高食品的安全衛(wèi)生。

    據(jù)動態(tài)消毒技術(shù)知識產(chǎn)權(quán)擁有方上海康久消毒技術(shù)有限公司總經(jīng)理周立法先生介紹說：“動態(tài)”為該公司的注冊商 標，該技術(shù)主要用于食品的冷卻車間及內(nèi)包車間。因為，食品在經(jīng)過烘烤或蒸煮后腐敗性微生物等基本被殺滅，但許多經(jīng)高溫處理的食品在冷卻和包裝環(huán)節(jié)，還是與 車間內(nèi)的空氣直接接觸；如果車間空氣中含較多的微生物，則這些微生物會附著在食品表面，再次污染食品，將導(dǎo)致食品在日后的貯藏過程中變質(zhì)。

    針對食品在包裝過程中易受不潔空氣污染、繼而發(fā)生腐敗變質(zhì)的問題，上海康久消毒技術(shù)有限公司成功研制了“食品動態(tài)殺菌機”——這是國內(nèi)第一個真正意義上的 食品企業(yè)專用的動態(tài)消毒設(shè)備。據(jù)悉，食品動態(tài)殺菌機采用最新的NICOLER動態(tài)殺菌技術(shù)，其消毒過程為：通過高壓脈沖使得NICOLER殺菌腔產(chǎn)生逆電 效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負壓風(fēng)機的作用下，含菌空氣通過NICOLER殺菌腔時、帶負電細菌被1秒內(nèi)分解擊破，三層殺菌腔層層遞進確保殺菌效果，再 組合納米過濾材料進行二次殺菌過濾，使受控環(huán)境保持在“無菌無塵”標準。由于對環(huán)境消毒時、人可同時在車間內(nèi)工作，所以，該種動態(tài)殺菌技術(shù)也稱作“食品動 態(tài)凈化機”。

    根據(jù)部分食品用戶應(yīng)用數(shù)據(jù)表明：在60平方米的內(nèi)包裝間開啟一臺食品動態(tài)凈化機60分鐘后，車間內(nèi)空氣沉降菌≤15 CFU/皿•30分鐘、浮游菌 ≤500個/立方米，設(shè)備使用壽命為15年，用很低廉的購機價格、即可實現(xiàn)“邊工作、邊消毒”的同步理念，這樣就可以一直保持食品加工車間處于潔凈無菌狀 態(tài)。