食品工廠運輸裝置的配制和消毒

廠外運輸的車輛，隨著物流業的發展，運輸車輛宜社會化，便于車輛管理和維修，但特殊用途車輛則宜自備，如乳槽車、快餐配送用的冷藏車等。這些車輛每天均需 清洗、消毒...

食品工廠：水產品的加工利用

我國蝦蟹類加工的傳統產品主要是冷凍蝦、蟹以及干制品等。近幾年，蝦蟹加工及其保鮮有了很大的發展，產品日趨多樣化?，F綜述如下。 1、蝦類加工與保鮮的研究進展 蝦...

中百建超級廚房跨足加工業

原標題：圖文：中百建超級廚房跨足加工業湖北日報訊 圖為：中百大廚房配菜車間。 （通訊員陳倩 攝）　?。ㄓ浾呃钅?、通訊員吳俊、陳倩）昨日，隨著5萬平方米的中央大廚房建...

明星級月子餐如何出爐 探訪廣禾堂中央廚房

　　隨著眾多明星辣媽們的坐月子經驗被分享，月子餐的概念也逐步進入人們的視線，被越來越多的孕媽們所熟知。率先提出月子餐概念的廣禾堂究竟是一家怎樣的企業，為眾多明星...

學生“中央廚房”營養餐：安全高效又環保

　　昨天上午9點，記者按照提前約好的時辰，按時來到位于昆明寶樂巷13號的昆明春苗學生養分食物效力有限公司(以下簡稱“春苗公司”)。進入公司 大門，送餐車規整...

本土餐飲連鎖企業鎖定中央廚房

麒麟餐飲為火鍋連鎖店建中央廚房麒麟餐飲品牌機構，公司前身是雙流胖哥火鍋店，該公司曾下定決心關掉了多家加盟店，建立中央廚房。在麒麟餐飲董事長付天寧看來，中央廚房就...

打造“中央廚房”現代管理引領川菜業發展

食材是采購的綠色生態原料，生產過程實現標準化的“中央廚房”，配送達到全冷鏈的高效物流……在川菜行業轉型升級的今天，僅僅靠美味，已不能...

濟南的饅頭將集中造 籌建日產百萬饅頭生產線

身在北方，濟南人的日常飲食總缺不了饅頭，但因利潤低，大企業不愿規模生產，多數市民都只能去小作坊購買。然而小作坊缺乏監管、生產環境差，饅頭質量難保證。近日記者...

張家口市宣化區“明廚亮灶”工程讓酒店廚房“現場直播”

　　張家口新聞網訊 為進一步加強餐飲服務食品安全管理，強化餐飲服務提供者誠信經營意識和自律行為，按照上級部門的統一安排，區食藥局近日全面啟動“明廚亮灶&rdquo...

麥剛：為什么我喜歡投IT男開的連鎖店

　　麥剛：為什么我喜歡投IT男開的連鎖店　　要點快讀：　　麥剛指出連鎖行業中的服務行業可能會有機會，但一些標準化的商品連鎖已經很難生存，除非這一商品有強體驗性或強...

食品機械行業高端化趨勢日益明顯

　　目前，我國食品機械行業保持每年16%左右的增長，中國已經成為世界最大的商品生產和出口大國，與此同時，全球的目光也聚焦在發展最快、規模最大、最具潛力的中國食品加工...

肉類工業發展亟需建立冷鏈物流配送體系

　　伴隨著冷鮮肉和低溫肉制品需求的不斷增長，作為保障肉類產品質量與安全的必要手段，冷鏈對于 肉類行業發展的重要性越來越凸顯。為實現肉類冷鏈流通率提高到30％以上的目...

中國肉類加工企業應向美國同行學什么

中國雙匯集團斥資約71億美元收購全球最大生豬和豬肉供應商美國史密斯菲爾德食品公司 （SmithfieldFoodsInc.）眼下成為中外媒體關注的焦點話題之一，上述交易亦是有史以來中...

中國食物機械行業升級五大方向探析

　　“十二五”時間，若是食物機械制造業不能趕快做強，就會在世界商場競爭中面對被邊沿化，若是不趕快晉升食物機械制造業的競爭力，將會與發達國家的距離越來越...

學校食堂設計規范

中華人民共和國行業標準飲食建筑設計規范JGJ 64-89 主編單位：中國建筑東北設計院 遼寧省食品衛生監督檢驗所批準部門：中華人民共和國建設部 中華人民共和國商業部...

餐飲巨頭“陶然居”變身“豬倌”促共富

陶然居通過多種經營模式帶動了更多人走上共同富裕之路。特殊經濟形勢下，“養豬”能救企業，也能帶動更多人創業致富。 　 餐飲龍頭下鄉當“豬倌”　...

中央廚房有哪些優勢？中央廚房的主要優勢功能詳解

　　中央廚房（英語：CentralKitchen），是餐飲制造業的一種，泛指可以在單一用餐時間里，能夠提供1000人份以上餐點，或是可同時提供不同地點2處以上餐飲場所之熟食供應，或...

《北京新興榮福中央廚房建設、設計管理手冊》2013年8月7日發布

《北京新興榮福中央廚房建設、設計管理手冊》請點擊下載： 北京新興榮福中央廚房營建、運營管理手冊.doc f6906dad50293...

香港用中央廚房?；鶎訙仫?/h3>

　　香港新聞網7月31日電 據香港成報報道，圣雅各福群會獲馬會資助逾1,970萬元在觀塘營運首間中央廚房，為東九龍和西九龍區內清貧長者、低收入及綜援人士提供廉價午餐和晚餐...

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